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一直在煮的关东煮可以放心吃吗 关东煮的汤可以喝吗
2022-10-15

对于很多来说吃关东煮还是非常方便的,而且很多人非常爱喝那个汤汁,但也有很多人担心其安全性,其实从加工方面来说,是可以安全吃的,那么,关东煮的汤可以喝吗?下面八宝网小编就来说说。

一直在煮的关东煮可以放心吃吗

从加工方法的角度来说,关东煮本质上就是开水煮一切,还是安全的。

虽然水煮对热敏感性维生素的破坏比急火快炒要多,但是一般炒完的菜也不是立刻就吃,如果再等一会儿,营养素照样会被破坏。

而水煮的温度最高也就 100℃,不会像油炸、高温焙烤一样产生丙烯酰胺等有害物质,从这些角度来说还是不错的。

有个问题是食材可能会被煮的太久,这对食物来说不是什么好事,但还好一般也不会有什么危害。

另外,从食材搭配的角度来看,只要合理搭配,关东煮还是挺符合食物多样化的原则的。

比如说其中的菇类谷氨酸含量高,味道鲜美、有膳食纤维。玉米等富含淀粉的食材可以替代米面类,笋尖和萝卜有丰富的膳食纤维和植物化合物,这些都挺不错的。

关东煮的汤可以喝吗

很多人非常喜欢喝关东煮的汤,觉得非常好喝,但尽量少喝汤,关东煮经过长时间的煲煮,各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也会到汤中,而关东煮一锅汤往往会煮几波食材,可想而知其中融入了多少嘌呤,对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人,最好别喝肉汤,可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。普通人也少喝为妙。

怎么自制关东煮

自制关东煮:

1、要先将购买回来的关东煮食材使用清水焯一次;

2、再将煮好的食材放入煮锅;

3、然后调制出关东煮的酱料与食材一起煮;

4、或者说有想要蘸酱的可以调制蘸酱备用。

自制关东煮过程非常简单,吃起来又健康,它与麻辣烫相似但又不是麻辣烫,一般的新型便利店、超市、食堂等店铺都会有关东煮。

虽然自制关东煮也非常方便,但是去便利店等小吃店铺购买关东煮更加便捷。在便利店铺等地售卖的关东煮价格也不贵,大大的满足了想吃关东煮,但是不想要麻烦的“懒癌”患者。

关东煮最早起源于日本关东地区,本名「御田/おでん」(其实就是烤豆腐),上个世界末随着便利店进入我们国家的大街小巷,从此成为了很多朋友的心头好。

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