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海底捞、西贝涨价!部分洋快餐和外卖也贵了!
2022-08-09

"海底捞明显贵了,2 个人吃了 360 元,之前差不多的菜品才花 300 出头!""毛肚都快 80 元一份了,贵!"近日,海底捞、西贝莜面村等餐饮企业上调了价格,引得不少吃货们纷纷吐槽。

4 月 7 日,现代快报记者走访南京多家餐饮店发现,目前南京的海底捞、西贝等确实部分菜品都已上调价格,部分"洋快餐"、小吃店的价格有的也有上调。

南京海底捞门店部分菜品

上涨 2 到 4 元不等

"一片土豆 1.5 元,一碗米饭 7 元 …… "最近,有网友晒出对海底捞涨价的吐槽。南京海底捞涨了没有?

4 月 7 日中午,现代快报记者在新街口商圈的一家海底捞看到,餐厅门口并没有往日的火爆,不需要排队就能进店用餐。记者通过对比同一家门店 2020 年 1 月的消费账单和现在的菜品定价发现,大部分荤菜类的整份价格涨了 4 元,素菜类的整份价格上涨了 2 元。

△一月份海底捞菜品账单明细

在几大人气涮品中,价格上涨的有:

捞派脆脆毛肚的价格从 72 元 / 份上调至 76 元 / 份;

捞派鸭肠从 44 元 / 份上涨至 48 元 / 份;

捞派麻辣滑牛肉的单价也从之前的 62 元 / 份涨至 66 元 / 份。

记者对比还发现,也有维持原价的单品:

经典小吃"现炸酥肉",依旧是 46 元 / 份;

可以边吃边欣赏扯面表演的"捞派捞面"价格维持在 8 元 / 份。

南京门店的米饭多少钱一碗?

目前海底捞的珠江路店 6 元 / 碗。

△海底捞现在部分单品价格 下单页面截图

此前,海底捞相关负责人回应媒体采访时表示,这轮涨价受疫情及成本上涨影响,但整体菜品价格调整控制在 6%,各城市实行差异化定价。

据说西贝莜面村也涨价了,南京的情况如何?新街口商圈的西贝莜面村店内服务员告诉记者,之前调整过一次菜单,更新了一些菜品,部分菜品价格有所上涨,比如招牌羊肉串,每串从 6 元上涨到 7 元。不过,涨价的菜品主要是荤菜,主食和点心的价格大多维持原价。

△西贝羊肉串每串 7 元

部分"洋快餐"已调价

上涨 0.5 元至 3 元不等

在海底捞、西贝的领涨下,是否有其他品牌跟进?现代快报记者在探访中发现,南京还有部分"洋快餐"门店也悄然涨价了。

石鼓路上一家肯德基的店员告诉记者,他们餐厅内部分单品确实有调价,"每个店的情况都不一样。"她说。现代快报记者了解到,很多消费者都是下单了之后才反应过来,发现部分单品价格上调。"位于中央商场的一家肯德基店员则表示,该店在今年 1 月就开始涨价了,涨幅在 0.5 元至 3 元不等。

记者在探访中发现,部分麦当劳门店也出现涨价的情况。洪武路上一家麦当劳的店员表示,2019 年年底就已经调价了。不过,最近他们推出的促销活动力度比较大,排队顾客也很多。一位正在等待取餐的消费者小陈表示,他之前经常吃的一款汉堡单价是 18 元,现在卖 18.5 元,涨了 0.5 元。小陈说,"涨价幅度比较小,就算涨到 19 元,也不会影响我购买。"

一份外卖定价涨两三元

实际支付贵了 6 元

不少消费者也表示,外卖的价格也上涨了。

"随便点个饭菜都要三四十块。"在南京工作的小徐告诉记者,她常点的一家日式便当在 2019 年 11 月的定价是 38.8 元,使用优惠券后的实际价格是 18.8 元,但是现在的定价是 40.8 元,使用了优惠券之后的价格是 24.8 元,实际支付比之前贵了 6 元。小徐表示,她能够接受涨价,但是如果涨太多,每个月仅是吃饭就要多花不少钱。

记者随后致电这家日式便当店,店内工作人员告诉记者,因为食材的原材料和运费的价格都涨了,所以店内菜品的价格都进行了一两元的价格上调。

此外,记者在外卖平台上看到,一家麻辣香锅的菜品单价也有所上涨,原本 1.2 元的米饭上涨到了 2 元,千叶豆腐由 4.2 元上涨到 4.88 元,骨肉相连则由 4.8 元上涨到了 6.88 元。而在一家中式快餐店内,一份三杯鸡的价格则由 15 元上涨到了 16.8 元,西兰花则由 6.8 涨到了 7.8 元。

专家:部分餐饮企业价格调整有成本加大的因素

餐饮企业价格上涨的原因有哪些,价格上涨会成为一种趋势吗?

江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣向现代快报记者表示,目前部分餐饮企业进行价格上调,主要有三个原因:一是并不是所有的餐饮企业都能享受到房租减免等优惠政策,疫情期间正常的房租、员工工资发放等资金支出,使企业的成本分摊和综合性压力比较大;二是随着国外疫情的蔓延,一些进口食材的原材料、包装和运输的成本加大,餐饮店经营的成本加大;三是餐饮企业对自身品质提升的追求。

于学荣表示,价格上调是餐饮企业根据自身经营状况进行调整的体现,这只是短期内、部分餐饮企业的一种表现。他认为,随着餐饮企业财务情况回归正常、成本分摊压力减小,价格也会回归正常。

来源:现代快报

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